Expertise technique - exemples

EXPERTISE TECHNIQUE - EXEMPLES

Optimisation de vos opérations de nettoyage

Les opérations de nettoyage et de désinfection sont un pré requis incontesté de tout système de management de la sécurité des aliments, leur mission première est de garantir à la production la mise à disposition d’un outil de travail propre et sain (au niveau acceptable validé). C’est donc leur efficacité avant tout qui est recherchée. Mais il n’échappe à personne que ces activités sont des consommatrices non négligeables de ressources humaines et matérielles, impliquant des risques opérationnels significatifs : risques pour le personnel, impacts environnementaux et bien sûr les risques de contamination qu’induirait un défaut d’efficacité.

Nous pouvons vous aider à :

  • Améliorer l’efficacité hygiénique (travail sur la performance des nettoyages et la conception hygiénique des surfaces à nettoyer) et résoudre d’éventuels problèmes de contamination (faire le lien avec page sur résolution de problèmes de contamination et la page conception hygiénique) - voir ExarisInfo n°32
  • Optimiser votre organisation (équipe, temps alloués, choix des produits de nettoyage et de désinfection, réduction des polluants, diminution consommation énergétique et d’eau, choix entre l’auto-nettoyage ou la sous-traitance) - voir ExarisInfo n°32
  • Assurer le respect des règles de sécurité par vos équipes (en lien avec votre document unique).

Résolution de problèmes de contamination

Votre Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires vise à prévenir la contamination des produits par la mise en place de mesures de maîtrise adaptées. Hélas, comme dans tout système, le zéro défaut n’existe pas. Si vous êtes confronté à des problèmes de contamination nous vous proposons de vous aider à les résoudre :

  1. En vous aidant à gérer de manière efficace les conséquences de la contamination sur les produits et les autres parties impliquées tels que l’administration et les clients si le produit a déjà été commercialisé (gestion de crise) ;
  2. En recherchant les causes réelles de la contamination et en établissant les actions nécessaires permettant d’éviter la récurrence du problème ; Nous disposons d’un expertise technique reconnue concernant les dangers physiques, chimiques, microbiologiques et allergènes et d’une approche méthodologique basée sur les méthodes de résolution de problème (5M, 5 Pourquoi…) et l’utilisation d’outils spécifiques (Mapping, Roadmap…);
  3. En vous aidant à mesurer l’efficacité des mesures afin de déterminer si le problème est définitivement résolu.