Construire un système de lutte contre la fraude alimentaire avec l'outil PILFA© Exaris (B14)

CONSTRUIRE UN SYSTÈME DE LUTTE CONTRE LA FRAUDE ALIMENTAIRE AVEC L'OUTIL PILFA© EXARIS (B14)

Sessions interentreprises

Durée : 1 jour

La question de la fraude alimentaire s’est imposée comme une problématique prioritaire, notamment depuis la crise « de la viande de cheval ». Les normes et référentiels QSA (Qualité & Sécurité des Aliments) ont, depuis, renforcé leurs exigences. Dans l’esprit de l’approche développée pour la  « Food Defense » et en cohérence avec l’analyse proposée dans ExarisInfo n°64, nous avons développé une méthode adossée à un outil Excel®, le PILFA© (Plan Interne de Lutte contre la Fraude Alimentaire). Cet outil intègre les apports méthodologiques des référentiels et peut être couplé à notre prestation ExaVeille© qui actualise les alertes RASFF relatives à la fraude.

Public concerné :

  • Pilotes des processus opérationnels impliqués dans le référencement/suivi des fournisseurs

Contenu :

  • Comprendre la notion de Fraude : menaces & enjeux
  • Construire un système de maîtrise de la fraude alimentaire : assimiler une méthodologie pragmatique basée sur l’outil Exaris Pilfa©
  • Mise en pratique:
    • évaluation des risques aux différents stades du cycle de vie du produit : prise en compte des alertes RASFF et alertes internes
    • mise en place de mesures de prévention aux différents niveaux de l’organisation (développement, achats, logistique…)
    • vérification des mesures de prévention (analyses, audits, sondages…)
    • Communication, vérification & revue du système

Tarif interentreprises : 800 € HT / personne (inclus une licence PILFA©)

Tarif intra-entreprise : à partir de 1750 € HT/session

Voir aussi