Notre expert en conception hygiénique, Olivier RONDOUIN, est désormais officiellement reconnu comme "authorized trainer" (formateur agréé) par l’association EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group - www.ehedg.org). Cette reconnaissance traduit le haut niveau d'expertise auquel notre équipe accède dans ce domaine, et nous permet d'animer le "Hygienic Design Advanced Course" d'EHEDG. D'une durée de 3 jours ce stage n'est pas encore disponible en français mais les travaux de traduction sont en cours. En attendant notre équipe continue de travailler activement à une prise en compte toujours améliorée des exigences et contraintes techniques en matière de conception hygiénique des équipements et infrastructures.
L'annonce de la parution de l'IFSv6 aidant, la pression monte concernant la notion de Food Defense. Et avec elle le risque d'une dérive vers des systèmes complexes non viables ou des investissements excessifs. Ce sujet mérite d'être abordé avec le recul nécessaire, dans une optique de sûreté au sens large, sous la responsabilité directe des décideurs.
Au cours de notre formation nous faisons le point sur les textes et méthodes de référence (Guide interministériel français, PAS96, publications de l'USDA et méthode CARVER...) avec à la clef un outil opérationnel (format Excel®) pour construire un plan interne de Food Defense. Fidèles à nos méthodes nous vous aidons à ajuster votre réponse, dans un souci constant d'optimisation des ressources, en évitant scrupuleusement toute surenchère.
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