Exaris, experts en analyse de risques

L'annonce de la parution de l'IFSv6 aidant, la pression monte concernant la notion de Food Defense. Et avec elle le risque d'une dérive vers des systèmes complexes non viables ou des investissements excessifs. Ce sujet mérite d'être abordé avec le recul nécessaire, dans une optique de sûreté au sens large, sous la responsabilité directe des décideurs.

Au cours de cette formation nous faisons le point sur les textes et méthodes de référence (Guide interministériel français, PAS96, publications de l'USDA et méthode CARVER...) avec à la clef un outil opérationnel (format Excel®) pour construire un plan interne de Food Defense. Fidèles à nos méthodes nous vous aidons à ajuster votre réponse, dans un souci constant d'optimisation des ressources, en évitant scrupuleusement toute surenchère.

• Directeurs / Responsables QSA-HSE
• Directeurs d'usines
• Responsables sécurité

• Comprendre la notion de Food defense: quelles menaces, quels enjeux
• Construire un système de Food defense: ressources et structure
• Les principales mesures de maîtrise génériques -Personnel -Accès aux locaux -Accès aux matières -Accès aux process -Accès aux services -Sécurité des stockages et véhicules de transport
• Hiérarchiser les menaces
• Analyse des risques (méthode CARVER+Shock)
• Mesures de maîtrise spécifiques et plan d’action
• Communication, Vérification et revue -Gestion de crise -Audit et revue des mesures de maîtrise