Complément très utile de la formation B1 (HACCP), cette formation vous amène à mieux connaître et comprendre les dangers chimiques (pesticides, fertilisants, PCB, métaux lourds, radioactivité, polluants industriels divers, migration de matériaux au contact, résidus médicamenteux, biocides, liés à la formulation : additifs, arômes, vitamines…) auxquels vous êtes confrontés selon vos contraintes règlementaires et techniques, pour déterminer et valider des mesures de maîtrise efficaces et efficientes. Les outils de vérification sont également traités, en particulier les plans d’analyses.
Une formation essentielle pour des analyses de dangers pertinentes.