Construire un système de lutte contre la fraude alimentaire avec l'outil PILFA© Exaris (B14)

DISPONIBLE EN INTER / INTRA-ENTREPRISE AU FORMAT PRESENTIEL OU VISIO

La question de la fraude alimentaire s’est imposée comme une problématique prioritaire, notamment depuis la crise « de la viande de cheval ». Les normes et référentiels QSA (Qualité & Sécurité des Aliments) ont, depuis, renforcé leurs exigences. Dans l’esprit de l’approche développée pour la  « Food Defense » et en cohérence avec l’analyse proposée dans ExarisInfo n°64, nous avons développé une méthode adossée à un outil Excel®, le PILFA© (Plan Interne de Lutte contre la Fraude Alimentaire). Couplé à notre prestation de veille ExaVeille©, qui actualise les alertes RASFF relatives à la fraude, cet outil intègre les apports méthodologiques des référentiels.

Objectifs :

  • Définir le périmètre relatif à la fraude alimentaire
  • Identifier les référentiels et méthodes associés
  • Construire le système de lutte contre la fraude alimentaire en cohérence avec la méthode PILFA© Exaris

Durée :

Pour les formations inter-entreprises :

  • 1 jour (7h)

Pour les formations intra-entreprises :

  • 0,5 jour (3,5h)
  • 1 jour (7h)

Spécifité de la formation en visio : possibilité de réaliser cette formation en plusieurs demi-journées

Public concerné :

  • Personnels des équipe qualité, achats, développement (…) impliqués dans le référencement/ suivi des fournisseurs

Prérequis :

  • Connaître les principes de fonctionnement d’un système de management de la qualité et de la sécurité des aliments
  • Être doté d’un PC équipé d’une version d’Excel©2010 (ou version ultérieure) prenant en charge les macros

Contenu :

  • Notion de « Fraude Alimentaire » dans le contexte économique et règlementaire actuel
  • Exigences et recommandations des normes et référentiels
  • Construire un « Système » de lutte contre la Fraude Alimentaire avec l’outil PILFA©
  • Mise en pratique : évaluation des risques avec prise en compte des alertes RASFF, mise en place de mesures de prévention et de vérification…
  • Communication, vérification & revue du système

Test d’acquisition des connaissances

Sessions interentreprises

Tarif inter-entreprises (hors licence d'utilisation) :

  • Au format présentiel : 600 € HT / personne
  • Au format visio : 500 € HT / personne

Tarif intra-entreprise (hors licence d'utlisation) :

Au format présentiel ou visio :

  • Option 0,5 jour : à partir de 750 € HT / personne
  • Option 1 jour : à partir de 1 600 € HT / personne

Tarif de la licence de l'outil PILFA© :

Acquisition d'une nouvelle licence :

  • 350 € HT / licence (inclu 1 an d'abonnement à notre veille Fraude+)

Voir aussi